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蜜餞、脫水蔬果是許多家庭過年必備的零食點心，台北市衛生局公布106年醃漬及脫水蔬果（含蜜餞）食品抽驗結果。在97件中，有5件品質不符規定，例如，「甘甜梅」檢出甜味劑「糖精」超標，長期食用，易增加腎功能負擔。
台北市政府衛生局日前至轄區內便利商店、大賣場、傳統市場、休閒零食專賣店、迪化街商圈等批發零售地點，抽驗蜜餞、脫水蔬果及醃漬食品，重點檢驗項目為防腐劑、甜味劑、著色劑及漂白劑等。
在97件抽驗樣品中，有5件不符規定，不合格率5.15％，其中4件品質檢驗不符、1件品質及標示同時不符規定。
在違規5件產品中，2件為酸菜，分別在環南市場及西湖市場販售，製作廠商分別來自嘉義縣溪口鄉和雲林縣大埤鄉，兩者均被驗出漂白劑「二氧化硫」，前者超標42倍之多，又被驗出防腐劑「苯甲酸」。
北市衛生局食品藥物管理處處長王明理指出，已令業者下架違規產品，並移請嘉義縣衛生局依權責辦理，製造業者最高可處以三百萬元罰鍰。
另有，1件「甘甜梅」檢出甜味劑「糖精」超標、1件「梨山粹脯」檢出防腐劑「苯甲酸」超標、1件「瓜仔脯」檢出甜味劑「環己基（代）磺醯胺酸」。
王明理指出，「苯甲酸」俗稱安息香酸，為常用的食品防腐劑，添加至食品中可抑制微生物的生長，延長食品的保存期限。好康偷偷說若長期食用添加過量防腐劑食品，對肝、腎功能造成影響。
至於漂白劑「二氧化硫」，若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀。尤其氣喘患者，食用含有超量亞硫酸鹽的食物，可能會產生不同程度的過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。
王明理提醒消費者，選購蜜餞食品、脫水蔬果及醃漬等產品時，應選擇包裝完整、標示清楚的食品。此外，勿過量食用，並搭配足量水分的攝取，多食當季新鮮蔬果。【本文經《健康傳媒》授權刊登】
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擔心反式脂肪吃太多下肚，這幾款含量高的產品要留意，台北市衛生局今（6）天公布針對連鎖速食店、烘焙業、早餐店、咖啡飲料店等處抽驗油脂類產品檢驗反式脂肪含量結果，發現「阿羅利特選純奶油」、「瑞喜心純牛奶油」等4款反式脂肪含量都超過美國研究所指的2%以上，長期食用恐影響心血管風險。
台北市衛生局這一波共抽驗25件油脂類產品檢驗反式脂肪含量，其中未檢出反式脂肪（小於0.3%）11件，反式脂肪介於0.3至2%之間10件，介於2至5%則有4件。產品標示則均符合規定。
台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，衛福部發布的「食用氫化油之使用限制」從107年7月1日（以製造日期為準）後才禁止食品中不得使用不完全氫化油，違者屆期不改正者，可開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰，雖然禁令還沒生效，但衛生局會持續監測公布，提醒消費者留意，也輔導業者改配方降低含量。
王明理說，根據美國紐約的反式脂肪含量建議，只要超過2%以上，長期食用有影響心血管疾病的風險，這波檢驗結果，共有4款商品含量超過2%，提醒忠實客戶若長期食用要留意攝取量。
這4款反式脂肪含量較高的產品為：「阿羅利特選純奶油」（反式脂肪含量4.07%）、「瑞喜心純牛奶油」（反式脂肪含量3.97%）、「德紐含鹽奶油SALTED BULK BUTTER」（反式脂肪含量3.62%）、「營養奶油」（反式脂肪含量2.21%）。
台北市衛生局提醒消費者，食品成分標示中有氫化植物油、半氫化植物油、植物性乳化油、精製植物油、人造奶油（黃油）、人造酥油（白油）或英文標示上有hydrogenated（氫化）等名稱者，都表示含有反式脂肪，應減少攝食該類食品。
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